رنگ روغن زیتون اصل چه رنگی است؟ چگونه روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟ نحوه تشخیص روغن زیتون اصل چگونه است؟ اینها تنها سوالاتی است که در هنگام استفاده از روغن زیتون ممکن است برای شما هم پیش آید. روغن زیتون یکی از غنیترین و همچنین سالمترین خوراکیهای جهان به شمار میرود که به همین دلیل، تشخیص اصل از تقلبی آن بسیار اهمیت دارد. این روغن به دلیل خواص و فواید بسیاری که دارد به صورت گستردهای در سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. توصیه میکنیم به منظور آشنایی با رنگ روغن زیتون اصل و روشهای تشخیص یک روغن زیتون اصل تا پایان با ما همراه باشید.
روغن زیتون اصل چه رنگی است
رنگ روغن زیتون اصل بسته به نوع آن و فرآیندی که طی میکند، متفاوت است و از سبز روشن تا کاهی تغییر میکند. درواقع روغن زیتون تولید شده طبیعی و ارگانیک به طور معمول، رنگی شبیه به زرد کاهی و یا همان سبز روشن متمایل به زرد دارد. البته برخی به اشتباه بر این باورند هرچه رنگ روغن زیتون تیرهتر باشد، روغن زیتون طبیعیتر و ارگانیک است که این باور، توجیه علمی ندارد. همچنین دلیل رنگ سبز تیره در روغن زیتون، به خاطر حضور کلروفیل در آن است.
توجه به رنگ روغن زیتون یکی از راههای تشخیص روغن زیتون اصل نیز به شمار میرود. دلفین توصیه میکند که برای تهیه روغن زیتون اصل که از نظر رنگ و ظاهر، ویژگیهای موردنظر شما را داشته باشد، حتما به فروشگاههای معتبر مراجعه نمائید.
روش تشخیص روغن زیتون اصل
روغن زیتون اصل و واقعی 100 درصد خالص است و از زیتونهای خالص و تازه ساخته میشود. این نوع روغن با استفاده از پرس سرد به دست میآید و کمترین فرآیند پردازش را دارد. این موضوع باعث میشود تا طعم و بوی خود را حفظ کند و سطح کمتری از اسیدیته داشته باشد. در صورتی که به دنبال بهترین طعم و فواید روغن زیتون هستید، سرمایهگذاری بر روی آن برای شما ارزشمند خواهد بود. برای تشخیص روغن زیتون اصل میتوانید روشهای مختلفی را امتحان کنید که ما در این بخش به 7 روش موثر و کاربردی اشاره میکنیم.
1.تشخیص روغن زیتون اصل با استفاده از طعم، بو و رنگ
اگر به روغن زیتون تقلبی برخورد کنید، خیلی راحت میتوانید با یک آزمایش حسی ساده آن را تشخیص دهید. بدین منظور مقداری از روغن زیتون را در یک قاشق بریزید و به صورت مستقیم آن را بو کنید. روغن زیتون اصل علاوه بر داشتن رنگ روشن، بوی تازگی از خود ساطع میکند و اگر روغن زیتون موردنظر بوی کپکزدگی دهد یا حتی بیبو باشد، به یک روغن زیتون تقلبی برخورد کردهاید.
برای تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی میتوانید آزمایش چشیدن را امتحان کنید. بدین منظور نیاز است تا مزههایی از گیاه و میوه زیتون را در هنگام چشیدن تشخیص دهید. در هنگام چشیدن روغن زیتون موردنظر، مزه روغن باید با عطر ملایم علف و گیاه شروع شده و با کمی تلخی و حالت گزگز و فلفلی در پشت گلویتان تمام شود.
شما برای تشخیص یک روغن زیتون اصل از تقلبی میتوانید به رنگ روغن زیتون نیز توجه کنید. همانطور که پیشتر توضیح دادیم، روغن زیتون به دلیل حضور کلروفیل در آن، رنگ سبز تیره دارد و هرچه رنگ آن کمتر باشد، احتمال تقلب آن بیشتر خواهد بود. در صورتی که رنگ روغن زیتون شما زرد یا قهوهای باشد، روغن زیتون موردنظرتان تقلبی است. برای تشخیص روغن زیتون اصل با استفاده از آزمایش رنگ آن، میتوانید روغن زیتون را در بطری شفاف قرار دهید و با دقت رنگ آن را بررسی کنید.
دررابطه با نحوه تشخیص اصل بودن روغن زیتون در وبسایت kardamas.com آمده است که :
If you want to reap its benefits to the fullest, you must know how to identify it. It should have spicy and bitter tones when you taste it and fruity aromas of olives, earth and grass. Be sure to examine both the bottle and label and don’t be deceived by extremely low or high prices.
2.توجه به بطری روغن زیتون
بطری روغن زیتون باید در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود و اگر بطری روغن، رنگ شفافی داشته باشد، از خرید آن برند اجتناب کنید. بنابراین هر بطری روغن زیتون گرانقیمت، نشان از معتبر بودن و یا حاوی روغن زیتون اصل نیست. دقت داشته باشید که روغن زیتون اصل در یک بطری شیشهای بسته بندی شده است و بطری پلاستیکی باعث میشود تا روغن زیتون در برابر گرما، نور و یا رطوبت آسیب ببیند.
توصیه میکنیم به جای بطری بزرگ، یک بطری کوچک انتخاب کنید تا در هزینه شما نیز صرفهجوئی شود. همچنین جزئیات برچسب روی بطری را بخوانید تا مطمئن شوید روغن زیتون دقیق در چه شهر و کشوری تولید شده است.
3.در نظر گرفتن قیمت روغن زیتون
به هیچ عنوان در هنگام خرید روغن زیتون فریب قیمت ارزان آن را نخورید. روغن به دست آمده از میوه زیتون کیفیت بسیار بالا و طعم شگفتانگیزی دارد و اغلب از قیمت گرانی بالایی برخوردار است. بنابراین با نگاه به قیمت روغن زیتون میتوانید از اصل بودن آن مطمئن شوید. اگر قیمت نوشته شده بر روی برچسب بطری روغن زیتون برای شما بهصرفه تمام شده باشد، بهتر است از خرید آن خودداری کنید؛ چرا که ممکن است روغن زیتون اصل نباشد.
4.تشخیص روغن زیتون اصل از روی برند
یکی دیگر از روشهای تشخیص روغن زیتون اصل از روغن زیتون تقلبی این است که درباره برند یا فروشنده روغن زیتون تحقیق کنید تا از خرید درست خود مطمئن شوید. در این خصوص میتوانید به بررسی نظرات افرادی بپریدازید که قبلا این محصول را خریداری کردند. روغن زیتون برخلاف تصور عموم مردم به سرعت خراب میشود و قرار گرفتن آن در معرض نور و گرما باعث کاهش کیفیت روغن زیتون میگردد. مطمئنا تولیدکنندهای که به کیفیت روغن زیتون اهمیت میدهد، برای جلوگیری از این اتفاق از یک بطری شیشهای شفاف استفاده نمیکند.
5.روغن زیتون را در یخچال آزمایش کنید
تشخیص روغن زیتون اصل در یخچال یکی از راهکارهای مفید برای تشخیص روغن میوه زیتون اصل از تقلبی است. با استفاده از این آزمایش میتوانید چربیهای غیراشباع موجود در روغن زیتون را بررسی کنید. به این صورت که اگر روغن زیتون واقعی و اصل را در یخچال قرار دهید، پس از گذشت 24 ساعت مات، سفید و غلیظ میشود. با اینکه این راهکار یک روش مطمئن برای تشخیص روغن اصل از تقلبی نیست ولی تناقض موجود را نمایان میسازد.
در رابطه با ویژگی های روغن زیتون در وبسایت epicurious.com آمده است که :
Olive oil is simply the juice extracted from fresh olives—no chemicals, heat, or further processing. To qualify as extra-virgin, the highest grade, the oil has to pass lab analysis and sensory tests set by the Madrid-based International Olive Council.
6.بررسی ویژگی قابل اشتعال بودن روغن زیتون اصل
جالب است بدانید که که قابلیت اشتعال روغن زیتون اصل و واقعی به اندازهای است که میتواند یک چراغ را روشن نگه دارد و این امر بدون دود قابل توجهی انجام میشود. بنابراین اگر روغن زیتون موردنظر شما حتی یک فتیله را روشن نمیکند یا دود زیادی تولید مینماید، بهتر است از خرید آن خودداری کنید. در صورتی که آتش پس از سوختن فتیله خاموش شد، یعنی روغن زیتون موردنظر ناخالصی دارد و مرغوب نیست.
در رابطه با قابل اشتعال بودن روغن زیتون در سایت foodsguy.com آمده است که:
Is olive oil flammable? Technically, olive oil is flammable, but it does not ignite or turn into a grease fire too easily. It would have to be heated to its flashpoint before it ignites, but olive oil will begin to boil or showing signs of high heat before reaching flammable levels.
7.بردن به آزمایشگاه
روش دیگر تست روغن زیتون اصل این است که آن را به آزمایشگاههای مخصوص ببرید و به مسئولین بدهید تا با استفاده از وسایل مخصوص ناخالصی روغن زیتون را تشخیص دهند. برای اطمینان از تشخیص 100 درصد خالص بودن روغن زیتون، آزمایش پروفایل اسیدهای چرب انجام میشود. البته این روش تشخیص روغن زیتون اصل کمی گران و در برخی موارد غیرقابل دسترس است.
در آزمایشگاههای معتبر با استفاده از مشخص شدن اسیدیته روغن زیتون، کیفیت آن را میسنجند. در این روش، اسیدیته روغن را با استفاده از نوار ph اندازه میگیرند. یک روغن زیتون اصل دارای اسیدیته کمتر از 0/8 درصد خواهد بود و در صورتی که اسیدیته بیشتر از این مقدار باشد، روغن زیتون موردنظر تقلبی است.
سخن پایانی
در این مقاله با بررسی 7 روش تشخیص روغن زیتون اصل شما را در این امر راهنمائی کردیم. لازم به ذکر است که راهکارهای اشاره شده تنها برخی از مهمترین روشهای تشخیص روغن زیتون باکیفیت و اصل از تقلبی است و مطمئنا راهکارهای دیگری هم وجود داشته باشند. مصرف روغن زیتون اصل در طولانیمدت میتواند تاثیرات مثبتی در زندگی ما ایجاد کند و سلامت بخشهای مختلف بدن مثل پوست و مو را حفظ نماید. همچنین مصرف این ماده خوراکی باعث بهبود خلقوخو و زیبایی پوست شما میشود. دقت داشته باشید که روغن زیتون را از هر جا و فروشگاهی خریداری نکنید. پیش از خرید این ماده غذایی حتما از معتبر بودن فروشگاه اطمینان حاصل نمائید.
سوالات متداول
1.بهترین روش برای تشخیص روغن زیتون اصل کدام است ؟
از بین روش های نام برده شده یعنی تشخیص روغن زیتون با استفاده از طعم، بو و رنگ، توجه به بطری روغن زیتون ،توجه به قیمت روغن زیتون،توجه به برند روغن زیتون ،قراردادن روغن زیتون در یخچال ،بررسی قابل اشتعال بودن ،بررسی در آزمایشگاه همگی از روش های موثر جهت تشخیص روغن زیتون اصل از تقلبی هستند .
2. مزه و رنگ روغن زیتون اصل باید به چه صورت باشد ؟
روغن زیتون اصل به علت داشتن کلروفیل دارای رنگ سبز تیره هست ، همچنین در روغن زیتون اصل ، مزه روغن باید با عطر ملایم علف و گیاه شروع شده و با کمی تلخی و حالت گزگز و فلفلی در پشت گلویتان تمام شود.
1 در مورد “7 روش تشخیص روغن زیتون اصل + آشنایی با رنگ روغن زیتون اصل”
سلام
از بین راههای تشخیص روغن زیتون اصل کدوم مطمئن تر هست و درصد خطا کمتری داره ؟